تاريخ البيتزا

موضوع: تاريخ البيتزا السبت يونيو 12, 2010 6:03 pm

تــاريخ البيتزا

يحكى أن
بائعاً جوالاً كان يبيع في شوارع أحياء
نابولي الإيطالية الفقيرة نوعاً خاصاً من الخبز المفرود والمزخرف بصورة جميلة. وكان الفقراء يتهافتون
على شراء هذا الخبز، ومع الأيام وإقبال
الناس على هذا البائع أخذ يتفنن في إعداد هذا الخبز وأضاف إليه شيئاً من الزخرفة الأخرى وهكذا. ويقال أن الملكة
مارجريتا Margherita وزوجها كانا في جولة لتفقد أحوال رعيتها عندما شاهدت أولئك
الفقراء يزدحمون على ذلك البائع ويأكلون من ذلك
الخبز الذي كانوا يسمونه بيتزا، فأعجبها طعمه وشكله وداومت على أكله، وأصبحت تخرج لذلك البائع خصيصاً لأكل البيتزا، ولكن
رئيس الطهاة لم يرق له خروج الملكة الدائم
لأكل ذلك الخبز فأخذ يصنعه لها، وما لبث أن أضاف إليه شيئاً من صلصة الطماطم فأعجبها أكثر وأكثر ثم توالت الأيام. وكان أن
أضاف إليه شيئاً من جبنة المازريلا والريحان
الأخضر ممثلاً بذلك ألوان العلم الإيطالي الأحمر من صلصة الطماطم والأبيض من الجبن والأخضر من الريحان.
وسمي
ذلك الخبز باسم الملكة (بيتزا مارجريتا Pizza Margherita ) وهكذا
اشتهر هذا النوع من البيتزا بهذا الاسم إلى يومنا هذا تمييزاً لها عن بقية الأنواع الأخرى.
ورغم أن
أصل البيتزا إيطالي كما تحكي لنا هذه القصة إلا أن
البعض يقول إنها وإن كانت إيطالية الفكرة إلا أن أصولها موزعة بين اليونان والمكسيك والهند، فكيف كان هذا الجمع؟
اليونانيون هم الشعب الأوروبي الوحيد الذي كان
يأكل الخبز المفرود المدور، ودخل إيطاليا من اليونان، ولعل ذلك التاجر يوناني الأصل. والمكسيكيون هم أول من أدخل الطماطم
إلى إيطاليا عبر أسبانيا، أما جبنة المازريلا
فإن أصلها هندي كان الهنود يصنعونها من حليب الجاموس وانتقلت صناعتها من هناك إلى أوروبا في القرن السابع عشر.
البيتزا فطيرة عالمية
منذ
مائة سنة أو ما دون ذلك بقليل (1905م) ظهرت
البيتزا في مدينة نيويورك بأمريكا الشمالية، ولكنها لم
تنتشر في أمريكا إلا بعد الحرب العالمية الثانية. أما دخول البيتزا للمملكة فغير معلوم إلا أنها كانت تباع في شارع المطار
القديم في الرياض منذ أكثر من خمس وعشرين سنة،
والبيتزا اليوم منتشرة في كل أصقاع الدنيا بل إنها الفطيرة الأولى على مستوى العالم، وأصبح لكل شعب طريقة في إعدادها إلا
أن الجميع يتفق على أنها مكونة من الخبز
المفرود وعلى شيء من صلصة الطماطم ذات النكهة الخاصة مع شيء من الجبن، والذي غالباً ما يكون جبن المازريلا مع
إضافات أخرى من خضار ولحوم وربما فواكه. وأصبحت
صناعة إعداد البيتزا فناً يقود زمامه المطبخ الأمريكي بلا منازع، وما أدل على ذلك من السيطرة العالمية لشركات السطحه
بيتزا ضمن منظومة مطاعم الوجبات الأمريكية السريعة(arb3.maktoob.com)

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

شهيتنا على البيتزا

مشكور سيدي اللورد

أنا بحب المطبخ الإيطالي شكراً لك عزيزي
راح اعمل بيتزا

أنا بموت فى البيتزا شكرا كثير على المعلومات ميرسى

أنا كتير بتشكركن على اهتمامكن
و فداكن انزلو سوريا و وعد أحلى فطيرة
بيتزا بقدملكن
كلكن زوووووووووووء

» البيتزا
» أضرار البيتزا
» البيتزا لها فوائد للبشرة
» تاريخ القبلات
» تاريخ الدوري التركي