شوربة رمضان

موضوع: شوربة رمضان الثلاثاء يوليو 27, 2010 7:32 am

كيفية صنع شوربة بطريقة جزائرية

السلام عليكم اليوم جبتلكم كيفية صنع شوربة بطريقة جزائرية (حريرة)

المقادير :
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت عادي
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة دشيشة
حزمة صغيرة قزبر
حزمة صغيرة معدونس

التحضير:

في القدر يوضع الحمص وقطع الحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتجنبي طحنه بعد نضجه
..
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
بصحة وهناء

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

[b]صحتين يا أميرة افطري بهذا الطبق[/b]

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

[b]و هذا للتحلاية[/b]

مرسي يا أستاذ و كمان بتعرف تطبخ حلو كثير متعدد المواهب الله الله

موضوع: رد: شوربة رمضان الأحد أغسطس 08, 2010 7:24 pm

الأخت العزيزة أميرة

شوربتك كتير حلوة
يا ريت لو توصفي إلنا أشهر أكلات الجزائر

يعني الأكلات الشعبية و خاصة في رمضان

شكراً للطبق الحلو

[b][i]ميرسي كتير يا ملكة المنتدى
دمتٍ في عز وهناء
لكي تحياتي

» من أدعية رمضان
» أهلاً رمضان
» رمضان كريم
» تصفيد الشياطين في رمضان
» كيف تختك القرآن في رمضان ؟ !